Menü


Unser französisches Menü stellt Ihnen monatlich kulinarisch entweder eine ausgewählte Regionalküche Frankreichs mit den Weinen aus dieser Region vor oder wird von einem saisonalen Thema inspiriert. Auf unsere harmonische Weinauswahl können Sie vertrauen!
Alle Menü-Gänge können Sie selbstverständlich auch einzeln bestellen.

Wenn Sie lernen möchten, wie so ein Menü entsteht, kommen Sie in einen unserer Kochkurse!

Menu Fin d'été

Tranches de courgette crue et billes de melon, crème de burrata, pignon

Zucchini, Melone, Burratacreme, Pinienkerne

„Lumières“ rosé de Provence, Estandon 2019

(Gl 0,1l  4,90 / Fl 33,00)

 

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Filet de maigre sous vide au fenouil, sauce vièrge et purée d’aubergine

Adlerfischfilet mit Fenchelsamen sous vide gegart, Sauce vièrge, Auberginenpüree

Bandol blanc, Château Pibarnon

(Gl 0,1l 8,90 / Fl 59,00)

 

und / oder

 

Magret de canard, sauce mûre, choux fleur rôti

Entenbrust, Brombeersauce, gebratener Blumenkohl

Bandol rouge „Les restanques“ Château Pibarnon

(gl 0,1l 8,90 / Fl 59,00)

 

oder

 

Chou fleur et broccoli rôti aux girolles, sauce mûre

Blumenkohl und Broccoli gebraten mit Pfifferlingen, Brombeersauce

Bandol rouge „Les restanques“ Château Pibarnon 2012

(Gl 0,1l 8,90 / Fl 59,00)

 

*****

Fromages au lait cru de Maître Philippe et filles

Rohmilchkäse von Maître Philippe et filles

Wein je nach Wahl der Käsesorten

 

und / oder

 

Pêche, sabayon au muscat, glace pistache, croquant aux amandes

Pfirsich an Muscatweinschaum, Pistazieneis, Mandelknusper

Muscat d’Alsace Armand Gilg 2016

(Gl 0,1l 4,90)

 

 

Gängevege-
tarisch
Fisch-
Fleisch
Wein-
begleitung
Menü 3 Gänge39,00 €
44,00 €18,00 €
Menü 4 Gänge49,00 €54,00 €24,00 €
Menü 5 Gänge
64,00 €30,00 €
Möchten Sie zu Hause ein Menü zaubern?
Unsere Kochtipps vom Chefkoch finden Sie auf unserem Youtube-Kanal Club culinaire. Unser Chefkoch kocht auf Anfrage auch gern für Ihre Gäste zu Hause.
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